<select> による選択部品の選択項目を指定します。
<select> を参照してください。
HTML5 では <option>~</option> の間のテキストには、0個以上の空白文字(空白文字、タブ文字、改行)のみからなるテキストを指定することができませんでしたが、HTML 5.1 ではこれが許可されるようになりました。
<option></option> <option>HTML5</option> <option>HTML 5.1</option>