フォントファミリを指定します。

<generic-family> として、下記のものが定義されています。システムにインストールされたフォントから、下記の意味に近いフォントが自動選択されます。

フォントをカンマで区切って複数指定すると、最初のものから順に探し、最初に見つかったフォントを利用します。下記の例では、Windows では「メイリオ」が無ければ「ＭＳ Ｐゴシック」、Mac では「ヒラギノ角ゴシック」が無ければ Osaka、いずれも無ければ sans-serif フォントを利用します。

font-family: "メイリオ", Meiryo, "ＭＳ Ｐゴシック", "MS PGothic", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", "Hiragino Kaku Gothic Pro", Osaka, sans-serif;

 <table>
  <tr><td>serif</td><td style="font-family: serif">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
  <tr><td>sans-serif</td><td style="font-family: sans-serif">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
  <tr><td>cursive</td><td style="font-family: cursive">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
  <tr><td>fantasy</td><td style="font-family: fantasy">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
  <tr><td>monospace</td><td style="font-family: monospace">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
  <tr><td>メイリオ</td><td style="font-family: 'メイリオ'">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
  <tr><td>ＭＳ ゴシック</td><td style="font-family: 'ＭＳ ゴシック'">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
  <tr><td>ＭＳ Ｐゴシック</td><td style="font-family: 'ＭＳ Ｐゴシック'">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
  <tr><td>ＭＳ 明朝</td><td style="font-family: 'ＭＳ 明朝'">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
  <tr><td>ＭＳ Ｐ明朝</td><td style="font-family: 'ＭＳ Ｐ明朝'">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
  <tr><td>MS UI Gothic</td><td style="font-family: 'MS UI Gothic'">謹賀新年 / おめでとう / Happy New Year.</td></tr>
 </table>

• https://www.w3.org/TR/css-fonts-3/#font-family-prop
• https://www.w3.org/TR/CSS2/fonts.html#propdef-font-family
• https://www.w3.org/TR/CSS1/#font-family
• https://triple-underscore.github.io/css-fonts-ja.html#font-family-prop
• https://developer.mozilla.org/ja/docs/Web/CSS/font-family
• http://caniuse.com/#search=CSS%202.1%20properties